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澳门新濠影汇娱乐场:做一个简单的法棍面包需要面包师的技巧

时间:2021/8/16 12:26:16   作者:   来源:   阅读:3   评论:0
内容摘要:对原材料的严格要求增加了制作难度。如何使温度、口感、面包心、风味、外观达到最佳状态?做一个简单的法棍面包需要面包师的技巧。因此,要想成为一名合格的法国传统面包师,需要长期的培训和实践。法国手工艺行会制度在人才培养和技能传承方面提供了很大的帮助。法国手工艺行会制度是一种传授食品、纺...

对原材料的严格要求增加了制作难度。如何使温度、口感、面包心、风味、外观达到最佳状态?做一个简单的法棍面包需要面包师的技巧。因此,要想成为一名合格的法国传统面包师,需要长期的培训和实践。法国手工艺行会制度在人才培养和技能传承方面提供了很大的帮助。


法国手工艺行会制度是一种传授食品、纺织、石匠、木匠、皮革等行业知识和技能的组织和培训制度。教学以学校为基础,通过在国内外学习、旅游等方式进行手工艺教学。16岁及以上人士可申请加入手工艺行业协会,会员均为持证且经验丰富的“手工艺人”。通过产业进行知识传承,不仅有利于“专门化”、保持身份,也为传统手工艺的传承提供了一种机制。


这个系统最独特的特点是学徒需要经常旅行从一个城镇到另一个(这一过程也被称为“环法自行车赛”)在法国和国外在他们的艺术的研究中,以扩大他们的视野,探索职业发展潜力而练习他们的专业技能。以面包行业为例,加入法国面包和糕点手工艺行会的年轻人,不仅可以通过基础课程学习技能,还可以在获得文凭后前往不同城市,与当地行会的面包师一起学习和实践。据协会介绍,学徒每年前往巴黎、第戎、波尔多等城市,在那里接受协会成员的指导,积累工作经验。整个培训过程持续3 - 7年,完成培训的青年将成为教师,并在作品通过考核后指导下一批徒弟。

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